蜂蜜小蛋糕，满满小时候的味道，超松软好吃，方子也超级简单。
“ 小时候最爱吃的蜂蜜小蛋糕，一口咬下去满口香浓，让它慢慢融化在嘴里，满满小时候的味道，好吃极了，方子超级简单，新手也不会失败。”
[主料]
鸡蛋：2个
白砂糖：30克
蜂蜜：20克
低筋粉：60克
玉米油：25克
柠檬汁：几滴
[辅料]
抹茶粉：1克
开水：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[蜂蜜小蛋糕的做法步骤]
1、今天我们用全蛋法来打发，打蛋盆隔着一盆热水。
2、把鸡蛋2个、白砂糖30克、蜂蜜20克、柠檬汁几滴，全部加入盆中。
3、用电动打蛋器全程低速打发，打发至体积膨大，表面纹路缓慢消失就行了。
4、低筋粉60克，分2次过筛加入，每次加入以后一定要用切拌的手法。
5、每次翻拌均匀以后再面粉加入。（切记不要划圈圈搅拌哦，会消泡）。
6、再加入玉米油25克。
7、同样用切拌的手法，翻拌均匀。
8、小蛋糕模具里面涂一层黄油，再撒一层面粉。
9、把准备好的面糊先倒入一半到小蛋糕模具里面。
10、提前取抹茶粉1克用开水5克，调成浆状，加入另一半的面糊，翻拌均匀后倒入到小蛋糕模具里面。
11、震几下模具，排出大气泡。烤箱180℃提前预热，烤制15-20分钟。
12、蜂蜜小蛋糕完成 O(∩_∩)O
13、一口咬下去满口香浓，没放凉就被扫光啦。
14、满满小时候的味道，超松软好吃。
[小窍门]
烤制中途可以覆盖锡纸，防止变色。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶