牛肉荠菜煎包
“ 春天里挖的荠菜还冷冻了一部分在冰箱里，拿出来解冻和着牛肉一起做馅料，既减少了冰箱的库存又吃到了荠菜的美味，一举两得。不想大早上发面，用了饺子皮来包小包子，换个造型给平凡的生活添点色彩。”
[主料]
牛里脊肉：适量
荠菜：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
米糠油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉荠菜煎包的做法步骤]
1、牛里脊肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
2、荠菜解冻切细。
3、牛肉、荠菜、鸡蛋、姜末放在一起，加米糠油拌匀成馅（荠菜较吸油，里脊肉也没有肥肉部分，所以要拌些油）。
4、拌好的牛肉荠菜馅。
5、用饺子皮包成了小笼包子。
6、平底锅刷一层油，放入小包子稍煎至底部金黄。
7、倒入小包子一半高度的水，盖盖烧煮。
8、水分快干时撒入葱花。
9、好香的荠菜饺子，趁热吃更好。
使用的厨具：不粘锅
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