农家小炒肉
“ 农家菜的特点就是原汁原味不管是食材还是调料都非常的简单，这道菜的材料采取了非常普通的猪后腿肉。要肥瘦相间的再加上很普通的青椒配盐，味精，酱油。关键就在于这个炒肉的火候。”
[主料]
猪后腿肉：半斤
青椒：4个
生姜：少许
大蒜：适量
[辅料]
盐：少许
料酒：半匙
酱油：一匙
味精：适量
水淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、把肥瘦相间的猪后腿肉。切适量的片加水淀粉，腌十分钟。
2、青椒和姜蒜切好。
3、热锅起油，倒入腌好的肉片中火炒至肉片发白捞出备用锅底留余油。
4、锅底留油，倒入青椒和姜蒜翻炒。
5、再下入炒好的肉全程大火放入盐和生抽快速翻炒。
6、炒到这个微肉片儿微微发翘油不要炒的太干，提过锅调一点味精，简单的快手菜就做好了。
[小窍门]
喜欢吃辣的可以放一点郫县豆瓣酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜