清煮丝瓜
“ 丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜具有抗坏血病，健脑美容，抗病毒、抗过敏的功效。具关键的一点是：好！吃！”
[主料]
丝瓜：一条
[辅料]
鸡油：适量
老姜：适量
大蒜：适量
葱花：适量
盐：适量
花椒：适量
胡椒面：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[清煮丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜一根刨去外皮洗净。
2、切片。
3、清水加入老姜片，花椒大火煮开。
4、加入适量鸡油继续煮2分钟。
5、煮好改中火。
6、加丝瓜，加少许胡椒面，中火煮，不加盖。
7、大蒜剁细。
8、丝瓜煮软后加入蒜粒，加入盐调味，改小火。
9、切葱花。
10、撒葱花起锅。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
丝瓜可以搭配鸡蛋，肉片或肉丸子煮汤，这个清煮丝瓜汤是一个快手菜，味道清香，由于加了鸡油所以味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹