灯笼茄子
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[灯笼茄子的做法步骤]
1、肉末加盐，料酒，少量生抽拌均匀，再加一些葱蒜姜水搅打至肉末发粘，然后再加入一勺水淀粉抓匀
2、竖着把茄子从中间一切为二，切开的茄子切薄片，底部不要切断，
3、将肉末酿入切好的茄子中
4、做好的茄子就像一个个小灯笼一样
5、把茄子上蘸上干淀粉，稍微放一会儿让干淀粉稍稍更好的粘在茄子上
6、起锅烧油，油温六成热将茄子放进炸制，炸的时候要肉馅朝下
7、炸好的茄子捞出
8、碗里放入番茄酱一大勺，白糖，白醋各一勺，盐适量，放入锅中熬至粘稠浇在炸好的茄子上
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐