珍珠丸子
“ 孩子最近运动量很大，胃口却是一般，青菜又不那么喜欢吃，所以我把胡萝卜、马蹄、芹菜跟肉这些一起打碎，弄成丸子，他还蛮喜欢💕”
[主料]
猪前腿肉：350g
胡萝卜：50g
马蹄：50g
[辅料]
糯米：150g
芹菜：50g
[调料]
生粉：适量
胡椒粉：少许
盐：少许
食用油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、将所有原料清洗干净，晾干，糯米要提前3小时浸泡；然后捞起晾干水分，猪肉打成肉泥备用。
2、胡萝卜、马蹄芹菜都放绞肉机绞碎，与肉泥搅拌在一起，调入生粉，盐，少许胡椒粉白糖一点点，有助肉提鲜，搅拌均匀，摔打几下，增加肉的弹性。
3、胡萝卜切片，厚薄均匀一点，垫在盘底，把搅拌好的肉搓成圆团，在糯米里滚满糯米，大小均匀，更好的控制蒸的时间以及装盘也好看。
4、上火蒸20分钟左右，我做出来的大小蒸这个时间，丸子做大或者做小了可以自行调整时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜