火麻仁口蘑龙虎虾
“ 这道菜食材虽然用的不多，但个个都是鲜品级的，口蘑、龙虎虾、火麻仁搭配在一起烹饪，再加之简单的调料，吃到嘴里只能是鲜美了，太滿足了。”
[主料]
龙虎虾：8个
口蘑：7～8个
火麻仁：15克
[辅料]
蒜片：6～7瓣大蒜
葱花：适量
[调料]
蚝油：2勺
蒸鱼豉油：1勺
花雕酒：1勺
白糖：适量
蒜蓉辣酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁口蘑龙虎虾的做法步骤]
1、准备好食材：虾去虾须、虾线，虾头清洗干净；口磨切片。
2、锅中放油，爆大虾，虾皮呈红色并干脆，放花雕酒增香去腥。
3、爆好虾后下口蘑煸炒，此时可调味，亦可适量加少许水。
4、盖锅盖焖几分钟至汁收干，下蒜片增香。
5、出锅装盘。
6、放火麻仁、香葱，增香添色。
[小窍门]
虾要基本爆熟，这样可以缩短焖煮时间，虾皮口感很脆更香。
使用的厨具：炒锅
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