陈醋柠檬泡鸡爪
“ 这陈醋泡鸡爪的做法，我是仿照网上一位网友的方法做的，在泡凤爪的时候，我另外加了几片柠檬片，鸡爪的味道就特别的清香爽口！我从不吃鸡爪的人，也忍不住啃了3个。”
[主料]
鸡爪：750克
[辅料]
陈醋：700克
生抽王：600克
老冰糖：250克
小尖椒：5克
大蒜：20克
香油：适量
柠檬：5片
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤]
1、将陈醋 生抽 冰糖倒入锅里，中火煮至冰糖完全溶化，关火装盆冷却备用。
2、鸡爪剪去指甲洗净后，冷水入锅中小火煮熟就行。
3、趁煮鸡爪的时间，将生姜 大蒜和小尖椒切好备用。
4、将煮熟的鸡爪捞出来，用凉自来水冲3到5分钟后，将鸡爪浸泡到冰水里10分钟，捞出来漓干水份。这一步不能省，要不然鸡爪就不脆。
5、将泡好冰水的鸡爪加入冷却好的陈醋汁里，加入生姜大蒜和小尖椒。
6、最后加上几片柠檬片。将鸡爪浸泡3到5小时。
7、陈醋柠檬泡鸡爪，吃前淋点香油，味道更好。
[小窍门]
清野碎碎念：1.煮鸡爪的时候，一定要控制好时间，煮久了，鸡爪外皮就破了，就不好看了。
2、.煮好了的鸡爪一定要用流水冲，才能去掉煮熟鸡爪外面的胶质，冲完水后一定记得泡冰水。
3、.泡好冰水的鸡爪要将鸡爪对半切开后，再浸泡陈醋汁，会更好入味，我自己忘记切了。
4、.柠檬片无须加太多，我加了5片，就很清香了。
5、.要想鸡爪味道更好，陈醋很重要。
使用的厨具：煮锅
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