肉末茄子
[主料]
茄子：2个
肉末：50g
[辅料]
葱：1颗
姜末：少许
大蒜：5瓣
老抽：3勺
生抽：3勺
鸡精：半勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、准备材料
2、茄子切条，用盐水浸洗
3、茄子上蒸笼大火蒸熟，大约要水开后5分钟
4、葱姜蒜切末
5、锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜爆香
6、放入肉末炒散
7、放入老抽和生抽翻炒均匀
8、倒入少许水焖煮2分钟
9、放入适量盐翻炒均匀
10、放入鸡精翻炒均匀
11、放入茄子翻炒均匀
12、不需要太久，只要入味即可
13、最后撒些葱花点缀即可。
使用的厨具：炒锅
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