红烧冬瓜
“ 这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。”
[主料]
冬瓜：500克
[辅料]
小尖椒：5个
生姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
生抽：适量
老抽：少量
蚝油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。
2、将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。
3、锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
4、煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！
5、加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。
6、焖两分钟，然后撒上葱花。
7、红烧冬瓜烧好了。
[小窍门]
清野的碎碎念：1.冬瓜切块的时候，记得打上话刀，这样比较容易入味。
2、.切洗好的冬瓜一定要控干水份，要不然煎冬瓜的时候，油溅得
到处飞，比较吓人。
3、.可以根据个人的口味，决定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐