玫瑰蛋糕
“ 喜欢烘焙的亲们在最初的阶段都会经历到蛋糕收腰，回缩的现象，别急，需要想吃到细腻柔软的蛋糕，那你换个模具试试，肯定你就是新手也不会再做出不成功的蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：80克
玫瑰酱：20克
牛奶：60克
[辅料]
玉米油：40克
白糖：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[玫瑰蛋糕的做法步骤]
1、把个种材料称重，蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油和玫瑰酱。
2、蛋清加入白糖和柠檬汁（没有可用几滴白醋代替），一起筛入面粉，拌匀成蛋黄糊。
3、打发成蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了，这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步。
4、把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5、成细腻的蛋糕糊。
6、把中空模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。
7、入烤箱上下火170度25分钟，拿出来倒扣晾凉。
8、脱模即可，飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦。
9、看细腻的组织，吃到嘴里软软的，配一杯牛奶太适合早餐了。
[小窍门]
1、，蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋，影响涨发。
2、，蛋清的打发如果你是新手拿不准，可以用一根筷子插到蛋白霜里，能插住筷子就打发好了。
3、，蛋糕烤制它的温度，一般戚风蛋糕是150-160度之间，这个中空模具可以用到170 度烤出来就很棒，温度以自家烤箱温度为准，这个只供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶