香菇炖老母鸡
“ 老母鸡的营养丰富。和干香菇搭配做一个炖菜特别的美味。”
[主料]
老母鸡：一只
干香菇：一把
干豆腐皮儿：一张
[辅料]
葱：适量
花椒：5颗
洋葱：半个
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[香菇炖老母鸡的做法步骤]
1、老母鸡切块儿用洋葱加清水浸泡去腥。
2、把他焯水备用。
3、把干香菇和豆皮提前泡发好。
4、高压锅里放葱姜蒜和清水。
5、放入干香菇以及母鸡肉。
6、我们开大火煮开，再打一次上面的泡沫。因为这个老母鸡本身是很出油的。不然会太油腻。
7、我们用勺子轻轻的把上面的浮沫去掉。
8、盖上盖子，用高压锅大火转小火。起锅前放入豆皮，调入盐和鸡精。
9、撒上小葱花。营养又美味。
[小窍门]
老母鸡本身是非常有油气的。所以我们一定要多打两次浮沫。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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