免揉黑啤核桃欧包
“ 嘎嘣脆的欧包有吃过吗，每一口咬下去都是盛夏激情的味道！”
[主料]
高筋面粉：300克
细砂糖：30克
盐：4克
黑啤酒：160克
牛奶：70克
酵母：3克
植物油：10克
[辅料]
核桃仁：60克
葡萄干：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[免揉黑啤核桃欧包的做法步骤]
1、首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右。
2、晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用。
3、接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意。
4、将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内。
5、然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化。
6、然后倒入高筋面粉。
7、用刮板翻拌至看不见干粉。
8、盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟。
9、发酵至体积膨胀两倍。
10、放入核桃碎和葡萄干。
11、继续借助刮刀翻拌均匀。
12、盖上保鲜膜，继续室温（大约26度）	发酵60分钟左右。
13、继续发酵至面团两倍大。
14、发酵好后取出轻拍排气。
15、将面团平均分成两份。
16、藤篮内撒粉防粘。
17、其中一个整成橄榄形。
18、放入长方形的藤篮内。
19、另外一个整理成圆形。
20、放入圆形的藤篮内。
21、放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵。
22、时间到了后从藤篮中取出。
23、割包。
24、预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟。
25、再转上下烤10分钟。
26、拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
27、切面也很可爱哦~
[小窍门]
果仁方面可以根据喜好的来更换哦。
本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙