晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽
“ 用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！”
[主料]
西米：500克
紫薯：1个
南瓜：适量
[辅料]
牛奶：适量
白糖：适量
生粉：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[西米水晶粽的做法步骤]
1、将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
2、剪去头部的硬梗部位;
3、 南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
4、将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
5、将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
6、西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
7、拿两片粽叶折成漏斗状;
8、在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
9、 放一颗搓好的紫薯球;
10、在继续放入一些西米，九分满即可;
11、最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
12、将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
[小窍门]
❥ 粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
❥ 西米不要放太满，它会膨胀;
❥ 一定要包紧，不然会漏馅;
❥ 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 端午节 午餐 晚餐