尖椒炒茄子
“ 茄子的这种做法，口感中辣，对爱吃辣的朋友来说绝对的爽口，也非常的下饭......”
[主料]
瘦肉：60克
紫色茄子：2条
青尖椒：6条
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
干辣椒：6个
盐：2克
鸡粉：2克
生抽：2勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒炒茄子的做法步骤]
1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。
3、茄子切成小块。
4、放入锅中大火蒸十分钟。
5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6、下肉末炒散炒至变色。
7、再下青尖椒段炒熟。
8、放入蒸熟的茄子炒几下。
9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
[小窍门]
茄子尽量切成小块，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜