老干妈凉粉
“ 凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。”
[主料]
豌豆粉：150g
水：200g
老干妈：一勺
蒜：5瓣
[辅料]
酱油：适量
辣椒油：适量
芝麻油：适量
醋：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[老干妈凉粉的做法步骤]
1、豌豆粉加200克水调成均匀淀粉水。
2、锅中放入1200-1500ml（看个人喜好）的水，滚锅后搅入淀粉水，不停搅拌均匀，煮制10分钟左右（熟透即可）。倒入碗中。
3、待凉透，倒扣即可。
4、切条。
5、醋、芝麻油、蒜汁、辣椒油，香菜，生抽。
6、搅拌。
7、按自己喜欢的量加老干妈。
8、成品。
[小窍门]
豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。
熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心。
使用的厨具：其他
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