西式蔬菜炖肉
[主料]
米饭：150g
三文鱼：120g
[辅料]
海苔：4g
白芝麻：2g
黄油：4g
葱花：2g
鸡蛋：60g
煎茶：120g
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西式蔬菜炖肉的做法步骤]
1、制作肉丸：把猪肉馅、去除过水分的豆腐、以及清酒、食盐、白胡椒放入碗中，充分搅拌。加入适量的淀粉，然后讲肉丸团做成可以一口吃下的大小。挤压豆腐中的水分：用厨房用纸把豆腐包上，把4-5个小碟子重合压在豆腐上，碗里也可以装上水之后当镇石用，一般压上2-3个小时即可。如果要充分去除水分，可以压一个晚上。
2、 制作浓羹：将油淋在平底锅上，加入黄油和低筋面粉，用小火加热5-10分钟的过程中，不停搅拌防止糊锅。
3、. 起油锅，加入姜泥和蒜泥，姜蒜的香味出来之后，放入切好的西红柿、土豆以及鹰嘴豆，再放入番茄酱、白胡椒粉调味。
4、土豆差不多煮熟之后，加入准备好的肉丸和浓羹继续炖煮，装盘之后撒上欧芹，这道菜就完成啦！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐