鸡汤馄饨
“ 鸡汤馄饨味道鲜美不腻，小馄饨筋滑爽口，吃一次就上瘾。可以用草鸡汤也可以用乌鸡汤，乌鸡汤馄饨在某个小吃店可出名了，学会了就自己做吧，早餐来一份，能量满满。食材：乌鸡半边、馄饨皮150克、猪肉末150克，
调料：枸杞适量、党参10克、黄芪10克、姜适量、葱适量、蚝油适量、精盐适量。”
[主料]
乌鸡：半边
馄饨皮：150克
猪肉末：150克
[辅料]
枸杞：适量
党参：10克
黄芪：10克
姜：适量
葱：适量
蚝油：适量
精盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鸡汤馄饨的做法步骤]
1、炖乌鸡汤。乌鸡切大块或整半边。锅中加入姜葱，清水烧开后加入乌鸡烫一烫捞出来。放入汤锅中，加入清水，党参、黄芪，烧开后，转小火炖制1个半小时。
2、猪肉剁碎，加精盐、蚝油、清水1汤匙，顺时搅拌上劲。小提示：肉末太干口感会老，需要慢慢加水搅拌上劲。
3、取张馄饨皮放上适量猪肉馅。肉馅大约4克左右。上下两角对折。
4、然后左右对折，轻轻的捏一下肉馅部分即成。同样方法，全部包好。小提示：馄饨包好，摆放在无水的托盘，可放冷冻硬后用保鲜袋装好。如粘托盘，只要振动托盘即可。
5、锅中烧开水，加点盐，放入小馄饨顺时推动，煮至浮起后，稍煮几秒即可。
6、然后，馄饨装碗中，加入乌鸡汤即可。超美味的馄饨。
[小窍门]
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使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜