酱烤羊肉串
“ 要问夏天的夜晚啥最火？那一定是“街边大排档”；要问大排档啥最火？一定是“啤酒&羊肉串”。再过几天世界杯就要开幕了，整整一个的赛事，相信“啤酒&肉串”会更火；不管你身大江南北，还是异国他乡，都会忘不了“啤酒&羊肉串”之美味！
对于吃货的我们，想吃肉串，又何必去排档去遭那份油烟与忐忑？自己在家做岂不是更新鲜、更卫生、更放心呢！今儿我是从一整只小羊腿中，精选了最嫩的部分来做羊肉串的，洗好切好后先用酱料腌制入味，再串成串，入烤箱烤；烤好的羊肉串：肉质新鲜细嫩，香味扑鼻无油烟，绝对放心吃；再来杯啤酒，哇，亲们：有没有流口水哈~~~”
[主料]
羊腿肉：510克
[辅料]
食用油：适量
生姜：5片
香葱：少许
芝麻：少许
孜然粉：少许
辣椒面：少许
孜然烤肉酱：60克
奥尔良烤肉料：18克
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[酱烤羊肉串的做法步骤]
1、备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
2、羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。
3、放入碗中，加入孜然烤肉酱。
4、再倒入奥尔良烤肉料。
5、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
6、取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
7、并排放至烤架上。
8、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
9、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
10、表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。
11、继续烤10分钟，取出。
12、表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。
13、放入一个大盘中。
14、趁热开吃了，真的太香太好了。
[小窍门]
1、、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、、烤制温度和时间请视具体情况而定
使用的厨具：电烤箱
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