蒜蓉九节虾
“ 蒜香味十足，有点类似烤生蚝和扇贝的那个蒜香，少量黄椒呈现微辣，很鲜美”
[主料]
九节虾：（明虾也可以）
[辅料]
蒜：2大瓣
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：1匙
永安黄椒：半个
糖：半匙
鸡粉：半匙
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉九节虾的做法步骤]
1、将所需的料备好。
2、蒜剥皮后用捣蒜器捣成蒜沫，姜和葱都切成粒，黄椒切碎即可。
3、锅下多点油，大火烧热马上转小火，将蒜沫和姜粒下锅同时要不停的搅拌，将蒜沫炸熟就可以，不要炸焦了，捞出备用。
4、虾下锅前要用料酒和胡椒粉腌制5分钟就可以了，另起锅，下少许油，烧热将虾倒入锅中翻炒，加入一勺水，然后将炸好的蒜蓉和黄椒一起入锅，再加一匙生抽，半匙糖，半匙鸡粉翻炒几下就可出锅了。
5、装盘后撒上葱花，上桌啰。
[小窍门]
虾很容易熟，不要翻炒太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜