小炒鸡尖
“ 这是一道非常简单美味的下酒菜。当零食和下饭都是非常棒的。方法简单物美价廉”
[主料]
小鸡尖：半斤
大葱：一根
大蒜：5瓣
二荆条：5个
干辣椒段：10个
花椒：少许
[辅料]
料酒：半匙
孜然粉：半匙
白芝麻：半匙
卤粉：一代
生抽：半匙
老抽：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[小炒鸡尖的做法步骤]
1、鸡翅反复清洗放入生抽和老抽腌半小时。半锅水放入卤粉倒入鸡尖大火煮。
2、干辣椒洗净。
3、大葱和二荆条切段。
4、卤水煮沸以后转小火慢焖，然后关火起锅冷却。
5、平底锅里放入一两勺调和油。转小火，放入干辣椒段炸一下，然后把辣椒段捞出来备用。
6、继续小火放入葱蒜2荆条和花椒点煸味。
7、转大火，放入鸡尖隔一会儿翻一次，不然会破皮的。把鸡尖煎至两面黄。
8、调入白芝麻和少许孜然粉。
9、起锅放入干辣椒，一道色香味美的小炒就做好了。
[小窍门]
不喜欢卤味儿的亲可以直接用清水代替，但是味道就要放得重一点。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜