黄瓜木耳炒肉片
“ 喜欢这道菜，是因为它的口感比较丰富，嫩滑的肉片，清脆的黄瓜，味道很是清新而鲜美，有时候我还会加点木耳、鸡蛋，营养就更家的丰富。赶紧起来去准备食材，新鲜的黄瓜正当季，根根水润多汁，不需要怎么挑的，皮也不会厚，我都连皮吃。木耳鸡蛋自是家中常备的，顺手就泡了一把木耳。中午就可以炒它了，非常方便的一道家常小炒，一起来看看吧。”
[主料]
黄瓜：1根
鸡蛋：2个
木耳：15克
瘦肉：100克
[辅料]
大蒜：2瓣
味极鲜酱油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄瓜木耳炒肉片的做法步骤]
1、准备好所有食材，木耳提前1小时左右泡发好，清洗干净，并撕小朵备用。
2、黄瓜切薄片，讲究的可以切出花样，我这是最简单的切法了。肉切片，加点味极鲜拌均匀静置一会。大蒜去皮切末，鸡蛋打入碗里打散，备用。
3、锅烧热，倒入打好的蛋液，先把鸡蛋炒熟出锅装盘备用。鸡蛋是非常优良的蛋白质，含有着丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智， 改善记忆力，并促进肝细胞再生，是我们日常的营养补充。
4、锅内留底油烧热，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至发白，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，可以去腥增香。
5、接着放入黄瓜片爆炒片刻，马上加入木耳，继续爆炒，至黄挂略微出水，调入适量的盐拌均匀。
6、最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可出锅。是相当方便简单且味道不错的。这道菜品老少兼宜，是我家夏日餐桌的常客，清热解暑补脑益智还瘦身美容又防三高。
[小窍门]
1、、这是一道老少兼宜的菜品，黄瓜木耳肉片是主要食材，其它可以自行增减。口感丰富就多加点，单一些就少加点。
2、、火候自己掌握，全程是大火爆炒的，动作要迅速。黄瓜想要脆口一些的后放，软一点的多炒一会再放木耳。打鸡蛋时少加一点盐，更容易入味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜