红烧肉
“ 瘦肉嫩而不柴，肥肉肥而不腻。这就是红烧肉最好境界，入口即化，口齿留香。”
[主料]
五花肉：600g
[辅料]
葱：2颗
姜：适量
花椒：适量
八椒：3颗
桂皮：适量
冰糖：2颗
料酒：1勺
醋：2匙
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：1匙
鸡粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、五花肉切一厘米见方的块。
3、不粘锅倒少许油，放五花肉下去煎到两边金黄。
4、另起锅，放油下冰箱炒糖色。
5、待冰糖颜色变深褐色时倒入五花肉，翻炒上色。
6、翻炒中间加生抽，葱姜，大料，倒入适量开水，没过肉为宜。
7、大火烧开，小火慢炖一小时。
8、肉酥烂时加盐，鸡粉调味，大火收汁即可。
[小窍门]
五花肉最好买五花三层，做岀来的肉外观口感都会很好
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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