焖肉龙
[主料]
猪肉馅：250克
鲜豆皮：适量
[辅料]
葱段：1段
蒜瓣：2瓣
鲜姜：1块
[其他]
水淀粉：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[焖肉龙的做法步骤]
1、主辅料如图。
2、肉馅加调料组顺时针搅拌上劲，之后加入姜末。
3、豆皮改刀成一捺宽。
4、在豆皮上平铺肉馅，末端留2厘米左右空白，涂抹水淀粉粘牢。
5、分别做好剩下的豆皮卷，如图。
6、入热油小火炸制表面金黄（不需炸二遍）。
7、捞出在吸油纸上吸出多余油脂后切寸段。
8、蒜瓣切片，葱段切葱花。少油煸香之后加生抽和适量清水烧开。
9、下入肉段卷煨制5分钟，装盘，切面朝上。
10、剩余汤汁勾芡后均匀淋在肉段卷上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐