葡式蛋挞
“ 很多小姐姐都喜欢吃蛋挞！可是有时候不想出去买！在家做起来也很方便！随时吃随时做口感很棒！”
[蛋挞皮]
速冻蛋挞皮：10个
[蛋挞水]
纯牛奶：110g
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
细砂糖：40个
动物性淡奶油：180g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、首先准备好材料。
2、准备好40g细砂糖。
3、然后把纯牛奶在细砂糖的碗里！大约搅拌1分钟至细砂糖融化。
4、然后准备好一个鸡蛋 一个蛋黄。
5、用手动打蛋器搅匀！
6、然后把鸡蛋倒入搅拌好的牛奶里。
7、搅拌好后放入180g奶油！
8、搅拌均匀后。
9、然后用筛子过滤 至少三遍！把没有搅拌融化的颗粒过滤除去！也可以消除很多泡泡！
10、得到的蛋挞水很细腻！如果过滤后还会有小泡泡 就盖上保鲜膜静置一会！
11、烤箱预热后！取出来速冻蛋挞皮！在烤盘上铺上锡纸防止蛋挞液溢出！粘在烤盘上很难清洗会破坏涂层！然后把蛋挞皮均匀的摆在烤盘上！蛋挞液大约放9成满！这样烤好后蛋挞里面会很QQ的！
12、上下火中层200度 烤25分钟 每个蛋挞上均匀的分布焦点就熟了（我这个蛋挞液就是溢出在外面了一点点 就焦了）。
13、其实也可以在蛋挞水里放入自己喜欢吃的葡萄干味道也很棒！
14、看里面是不QQ的！味道很棒呢！
[小窍门]
烤箱先预热！中层或者中下层200度上下火烤25分钟！
速冻蛋挞皮不用提前解冻！这样的蛋挞才会比较酥脆。
不同牌子速冻蛋挞皮大小不一样！此配方可以做10个左右的蛋挞！如果蛋挞液剩下也没关系！盖上保鲜膜放在冰箱里可以冷藏3天左右！
烤好的蛋挞当天实用口感最佳！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶