潮音潮人：潮汕蛋饺
“ 蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。
今天小编就来教大家做蛋饺，味道真是美味又过瘾，快点学起来：潮汕蛋饺”
[主料]
猪肉：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[潮音潮人：潮汕蛋饺的做法步骤]
1、❥把猪肉切块剁碎，放至碗中，加适量盐、生粉、生抽、油，搅拌均匀备用。
2、❥在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀待用，接着在锅中加适量油热油锅，爆炒肉末，再乘起备用。
3、❥继续在锅中加适量油热油锅，然后舀一勺蛋液到锅中煎至蛋液基本凝固，加入肉末，再用铲子从蛋皮的边缘翻转过去将肉馅包住，轻轻地按压一下，让其粘牢。
4、❥金黄的蛋饺，裹着肉汁饱满肉馅，咬一口，满满的幸福感。
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 在放入馅料后，在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液，这样会更利于饺子的粘合
❥ 馅可以按自己喜欢吃什么就放什么
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐