啤酒炖鱼
[主料]
非洲鲫鱼：2条
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
葱：5根
姜：1块
蒜：6粒
啤酒：半瓶
红辣椒：2个
黄酒：适量
鸡精：适量
生抽：少许
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
花椒：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒炖鱼的做法步骤]
1、把鱼清理干净。
2、切蒜片.姜片.葱段。
3、把黄酒.白胡椒粉.盐均匀的涂抹在鱼上，塞入姜片.葱段.腌制半小时。
4、腌好的鱼把姜片.葱段去掉，在鱼身上拍一层干面粉。
5、锅里倒入菜籽油.烧至六成热，把鱼放进油锅里.转中火炸至金黄色.捞出。
6、锅里留少许底油.放入花椒.姜片.蒜片.葱段炒香。
7、倒入半瓶啤酒。
8、放入炸好的鱼.辣椒.鸡精.生抽.少许盐.中火煮开.转大火收汁。
9、锅里留少许炖鱼的汤汁.把鱼捞出装盘。
10、在鱼汤汁里勾芡烧开后，撒入葱叶段关火。
11、把芡汁均匀的浇在鱼上即可。
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐