梅菜扣肉
“ 五花肉切块，抹盐腌制十分钟，加水煮熟沥干，下油锅小火至金黄（关键皮要到位），梅菜干泡软下锅放盐酱油翻炒，肉切好摆好再铺梅菜压平，上火蒸45分钟，起锅倒出汁，倒扣，汁加胡椒粉生粉勾芡浇汁。”
[主料]
五花肉：500克
梅菜干：100克
香菇：适量
[辅料]
姜：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉切块，抹盐腌制十分钟，加水煮熟沥干。
2、下油锅小火至金黄（关键皮要到位）。
3、梅菜干泡软下锅放盐酱油翻炒。
4、肉切好摆好。
5、铺梅菜压平，上火蒸45分钟。
6、起锅倒出汁，汁加胡椒粉生粉勾芡用来浇汁。
7、倒扣。
8、浇汁。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐