炝拌藕片
[主料]
藕：适量
[辅料]
大蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
[调料]
酱油：适量
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
花椒油：适量
口味：麻辣
工艺：炝
耗时：三刻钟
难度：高级
[炝拌藕片的做法步骤]
1、藕洗净去皮切片儿。
2、锅中放水烧热，放入藕焯烫后，捞出放入凉水中。
3、把水分控干，放入盐、糖、白醋腌制一会儿。
4、放上蒜末，干辣椒切段儿。
5、锅中放油烧热，放入花椒。
6、油热后泼在干辣椒和蒜末上，放入生抽、花椒油调味。
7、拌匀后盛入盘中即可。
8、开动吧😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜