蓝莓爆浆面包
“ 蓝莓上市的季节，如此新鲜又高营养的水果总想变着花样体现它的美味，正好也很想尝试一下蓝莓爆浆的感觉，于是就有了这个用土豆泥和面，裹着蓝莓的面包，高温炙烤下爆浆的蓝莓绽放着紫色的花纹，甜中微酸的口感带来与鲜吃的蓝莓别样的体验”
[主料]
高筋面粉：260g
土豆泥：100g
鸡蛋：40g
奶粉：10g
酵母：3g
盐：2g
白糖：45g
橄榄油：18g
牛奶：60g
[辅料]
蛋液：适量
酥粒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓爆浆面包的做法步骤]
1、所有材料放入面包机内筒中，启动两个和面程序至拉出手套膜。
2、和好的面团取出滚圆放深盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、发酵好的面团，是原来的两倍大。
4、取出放案板上按揉排气，擀开成薄面片，放上洗净沥干的蓝莓。
5、从长边卷起。
6、切块。
7、放入刷了黄油的模具中二次发酵。
8、二发好的面包胚。
9、表面刷上蛋液，撒上酥粒。
10、烤箱预热，上下火180度，中下层30分钟，上色好记得及时盖上锡纸。
11、烤好出炉的面包。
12、面包内部的蓝莓在高温下爆浆了，很美味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙