方形五香大花卷（一次发酵）
“ 本款花卷采用一次发酵，蓬松柔软，操作简单，省时省力，将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制，成品呈方形，不塌陷，不变形，立体美观，值得一试。”
[主料]
普通面粉：1000克
酵母：10克
温水：500克
[辅料]
植物油：25克
盐：3小勺
五香粉：3小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[方形五香大花卷的做法步骤]
1、酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。
2、不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、五香粉，抹匀。
3、卷起，切成小段儿。
4、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
5、将左右两边往下对折收拢，放入方形烤盘，发酵至二倍大。
6、大火将水烧开，中火蒸35分钟（花卷个大，蒸制时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7、立体美观，层次分明。
8、蓬松柔软，营养美味。
[小窍门]
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐