皮蛋拌豆腐
“ 夏天了，就想吃点爽口的凉菜，简单还开胃😋。”
[主料]
皮蛋：2颗
豆腐：1盒
小葱：1根
小红辣椒：2颗
蒜瓣：2ml
辣椒粉：适量
花椒：少许
[辅料]
酱油：4汤勺
醋：半勺
味精：4g
油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋拌豆腐的做法步骤]
1、豆腐倒扣倒入盘中（可以在盒豆腐背面用刀背轻拍几下，这样很好倒出来）放入皮蛋，辣椒，蒜，小葱，辣椒粉，花椒摆盘备用。
2、调酱汁，把酱油，醋，味精倒入小碗搅拌均匀备用。
3、干锅放油烧热（手放油锅上感觉有热度，油就可以用了）。
4、把油淋到豆腐上面。
5、再把酱汁淋在豆腐上面。
6、完成，是不是很简单😁豆腐吃的时候沾下底下的汤汁，真的很爽口😋很开胃好吃😚。
7、今天没拍干贝排骨萝卜汤的照片，下次做的时候给大家拍，孩子很爱喝，孩子整整喝了两碗（我喝了一大碗🤪）图片中的大碗我喝的 小碗闺女喝的，不好意思 食量有点大😝😝😝。
[小窍门]
皮蛋有的时候买回来切开会发现蛋黄很稀，那样切的时候黏黏的吃还不好吃，我一般买回来就会把皮蛋放冰箱保鲜一晚，这样拿出来切的时候蛋黄就凝固了，吃起来口感很好，或者着急吃的话可以在皮蛋表皮包一层湿纸，放入冷冻几分钟也可以！吃起来凉凉的，就这个feel倍爽😝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐