菠菜火腿炒面
“ 天气炎热，厨房是炎热重灾区，想着快快逃离，但还要吃好，懒人版炒面，味道超级棒，从来未被拒绝过。”
[主料]
面条：适量
[辅料]
菠菜：适量
火腿肠：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜火腿炒面的做法步骤]
1、火腿肠切片，菠菜切段，洋葱胡萝卜切丝。备用。
2、同时将面条煮熟，过清水。捞出备用。
3、炒锅烧油，大火翻炒青菜，加少许醋和提鲜的酱油。
4、加入控干水的面条，改小火快速加入少许的盐，老抽和番茄酱继续翻炒。没有番茄酱半勺白糖代替也行，但首先番茄酱，上色及味道更胜一筹。
5、最后加少许蒜末出锅，摆盘。
[小窍门]
做炒面看似简单，但火候的掌握以及醋和盐，老抽以及番茄酱的比例是重点要掌握的，这个根据个人口味做几次就完美了。秘诀只有一个，每一步都要快。炒久了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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