黄鱼炖豆腐
“ 很下饭的一道菜，千滚豆腐万滚鱼，炖的越久越入味。”
[主料]
黄鱼：1条
豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[黄鱼炖豆腐的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、黄鱼收拾干净，表面划刀。
3、锅内油烧热。
4、划入黄鱼，中火煎。
5、两面煎至金黄色。
6、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。
7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。
8、添适量水。
9、大火烧开。
10、放入豆腐。
11、盖盖炖20分钟。
12、点缀香菜即可。
[小窍门]
豆腐要在烧之前焯水，可避免豆腐在炖煮过程中炖碎。
使用的厨具：炒锅
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