海鲜冰鱼汇
“ 犒劳一下，来顿大餐，哈哈! 用的南极直达冰鱼太好吃了，海鲜汇怎么可以少了“它”。”
[主料]
南极冰鱼：4条
虾：12只
蚬子：800克
金针菇：适量
土豆：2个
洋葱：半个
蒜：适量
柠檬：1个
香菜：适量
小葱：适量
杭椒：少许
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
盐：少许
生抽：少许
孜然粉：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜冰鱼汇的做法步骤]
1、选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
2、准备配料。
3、把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
4、控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
5、金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
6、蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
7、把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
8、撒上小葱和香菜。
9、现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
10、放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
11、开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
12、把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
13、再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
14、放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。
[小窍门]
1、、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、、海鲜焯一下即可，不要时间过长。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 海鲜 中式宴请