南乳豆泡
“ 豆腐泡是个很神奇的东西，看着平淡无味，却能把其他食材的味道吸收到自己的身体里，无论怎么搭配都特别招人喜欢。”
[主料]
豆泡：200克
里脊肉：100克
[辅料]
红腐乳：1块
腐乳汁：1汤匙
老抽：1茶匙
生抽：1勺
白糖：1茶匙
盐：适量
料酒：1勺
淀粉：1勺
香葱：1根
大葱花：3克
姜丝：3克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[南乳豆泡的做法步骤]
1、猪肉洗净切成小丁。
2、加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3、豆腐泡备好，葱花姜丝改刀切好。
4、红腐乳、红腐乳汁、生抽、老抽、白糖加清水调成酱汁。
5、起锅热油，加入肉丁滑炒至断生变色。
6、加入葱姜炒出香味。
7、加入豆腐泡、酱汁，煮开后转小火焖炖5分钟至豆腐泡入味。
8、开盖转大火稍加收汁，出锅装盘后撒上香葱花即可。
[小窍门]
1、、豆泡要选择较小的，而不是平时我们酿肉使用那种大豆泡。
2、、腐乳本身就有咸味，加盐的时候需适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请