蒸扁鱼
[主料]
扁鱼：一斤半
[辅料]
盐：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
酱油：2勺
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
小米椒：5个
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒸扁鱼的做法步骤]
1、扁鱼洗净，开花刀，抹盐料酒腌10分钟。
2、把腌制好的鱼洗一下，在鱼盘里垫两片姜片，肚里塞葱段，酱油和耗油调好淋鱼上，上蒸锅蒸10分钟。
3、撒上剁碎的小米椒和蒜关火焖5分钟。
4、端出撒上葱丝姜丝浇油，撒葱花。
[小窍门]
最后才撒辣椒焖是让鱼不那么辣，一开始就上辣椒蒸会非常辣
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐