既有颜值又有味道的“芒果千层蛋糕”
“ 芒果千层蛋糕制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一款没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：3个
黄油：30克
细白糖：30克
低筋面粉：100克
淡奶油：300ml
牛奶：250ml
[辅料]
芒果：2-3个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、全部材料按要求准备；
2、将三个鸡蛋打散后加入10克白糖，30克融化的黄油，放入250ml牛奶搅拌；
3、用筛子过滤100克低筋面粉，搅拌均匀；
4、搅拌到没有颗粒；
5、 用滤网过滤两遍；
6、这样面糊就十分细腻了；
7、不沾锅加热（不需要倒油）锅中起烟后，将锅放在一个湿毛巾上降温，没有烟后锅中倒入一勺面糊，轻轻转动锅边，小火摊熟，气泡凝固即可拿出。
8、上述材料大概烙出14张面饼；
9、每烙好一张面饼都需要铺一层保鲜膜，防止粘连；
10、准备两个大的芒果，去皮切成小块备用；
11、无水的盘中放入300ml的淡奶油，加入20克细白糖（分三次放入），打蛋器进行打发，打发至有纹路，稍硬一点即可；
12、开始制作千层蛋糕了，最底层铺一张面饼，抹一层淡奶油，铺一层芒果粒，如此类推，完成所有材料的制作。
[小窍门]
❥ 摊饼时锅中的温度一定要掌握好，一定要热锅放凉后倒入面糊，全程小火煎；
❥ 叠面饼时淡牛奶不要抹的太多、太边；
❥ 打发淡牛奶的盆一定是要擦干净水；
❥ 面糊一定要过滤两次，这样蛋糕皮吃起来才细腻；
❥ 里面放榴莲肉，就是美味的榴莲千层蛋糕了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品