意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面
“ 说起千层面，你第一次听说它是在什么时候？
我第一次听说它的时候，才十岁。
那是某个暑假的午后，电视机里胖胖的橘猫加菲一直嚷嚷着要吃千层面。
在加菲猫的眼里，好像有了美味的千层面就拥有全世界一样；在别的猫眼里主人是抓板，但是在加菲猫眼里我敢肯定主人一定是千层面采购员！
甚至加菲猫还说过“千层面不是一道菜而是一种生活方式”这样的话。
那么千层面，到底是什么呢？
千层面，意大利语叫Lasagna。指的是用意大利面面皮和酱料、奶油、奶酪层层堆叠而成的一种主食。
比较常见的有博洛尼亚肉酱千层面、茄子千层面、蘑菇千层面等等。
可以说普通的意大利面可以有什么搭配，千层面就能有多少变化。
正好我们前两天的学过博洛尼亚肉酱的做法，那么今天我就为大家带来这一道经典的“lasagna alla bolognese”（博洛尼亚肉酱千层面）吧。”
[主料]
千层面面片：320g
博洛尼亚肉酱：200g
奶酪粉：100g
[辅料]
黄油：50g
中筋面粉：50g
牛奶：1/2杯
盐：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[博洛尼亚肉酱千层面的做法步骤]
1、锅中烧热水，加入盐和千层面面片煮熟备用。
2、准备一个平底锅，冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化。
3、加入中筋面粉轻轻拌炒，至面粉与黄油完全融合。
4、加入牛奶，搅拌至酱汁无颗粒，加适量盐调味备用。
5、将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部，然后放上煮熟的千层面面片。
6、在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱，再均匀撒上一层奶酪粉。
7、在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁，重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐。
8、在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉，烤箱预热200°，烤约20分钟即可。
[小窍门]
博洛尼亚肉酱的做法，可以看一下我之前的菜谱，有详细的做法。
①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。
②.步骤2-4是白汁的制作方法，如果已经买了现成的，直接使用即可。
③.千层面专用面皮通常是不够大的，可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。
④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感，上层焦脆下层软嫩。
⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握，喜欢哪个口味多放哪种就是了，按自己的口味来肯定最好吃！
使用的厨具：烤炉、平底锅
所属分类： 烘焙