薄荷巧克力面包
[主料]
小麦粉：250g（T65）
巧克力粒：40g
奶粉：20g
黄油：20g
青汁粉：6g
[辅料]
精盐：2.5g
白糖：7.5g
酵母：2.5g
薄荷叶芽：2头（新鲜）
生小麦粉：少量（装饰用）
水：50g左右（水浴法）
[溶解酵母]
净水：50g（20度）
[揉面]
净水：150g（20度）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[薄荷巧克力面包的做法步骤]
1、将称量好的小麦粉、糖、盐、奶粉、青汁粉（调色用，也可以用其他代替）充分搅拌均匀。
2、称取2.5g酵母粉，用50g净水溶解。
3、酵母液和150g的净水，分几次加入小麦粉中。边加边搅拌小麦粉。
4、在面团尚未成型之前，加入已经软化的黄油（这个季节提前从冰箱取出，就会自然软化）。
5、取新鲜的薄荷叶（顶上的嫩芽），洗净、切碎。
6、在大致揉好的面团里加入薄荷碎叶和巧克力粒。
7、揉成光滑的面团后，盖上微湿的布（建议选择透气性好的纱布），置于密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
8、第一次发酵结束后，体积有所增大。
9、平均分成四个小面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：15分钟（静置）+1小时30分钟。如果打算其他形状，就在15分钟静置后将面团整形，之后再进行第二次发酵。
10、第二次发酵结束后，用筛网撒上生小麦粉（装饰），用刀片划出自己喜欢的划口。
11、忘了拍入烤箱的照片了💦烤箱提前预热：230度，上下火，10分钟。之后，在最底层的空托盘内倒入50g左右的水（水浴法），将放有面团的烤盘放入，设定：230度，上下火，18分钟。
12、面包出炉后，取出自然冷却。
使用的厨具：电烤箱
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