香芹煸肥牛
“ 肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃。”
[主料]
肥牛：300克
香芹：200克
红尖椒：半个
[辅料]
干辣椒：5个
花椒粒：3克
生抽：1勺
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香芹煸肥牛的做法步骤]
1、肥牛卷备好。
2、入沸水中焯水至断生变色。
3、捞出沥水备用。
4、香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。
5、干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。
6、起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。
7、下香芹和红尖椒翻炒1分钟。
8、加入肥牛，迅速翻炒均匀。
9、最后生抽盐调味炒匀关火即可。
[小窍门]
辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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