老干妈火腿蛋炒饭
“ 对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。今天的这道炒饭除了鸡蛋和火腿还加入老干妈，带着微辣的口感，一样很好吃。”
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
火腿：50克
老干妈：2勺
蒜苗：2棵
[辅料]
盐：2克
鸡粉：2克
生抽：2勺
芝麻油：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[老干妈火腿蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、火腿切末、蒜苗切小段、老干妈两勺。
3、鸡蛋两只打散后入锅煎熟，用铲子铲碎。
4、再加入火腿翻炒几下。
5、加入米饭炒散。
6、加入两勺老干妈翻炒均匀。
7、最后调入少量盐、鸡粉、生抽、芝麻油大火翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用久炒，这个炒饭建议只用生抽炒出来的颜色更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭