花蛤蒸蛋
[主料]
花蛤：10只
鸡蛋：50g
水：100g
[辅料]
葱末：少许
香菜末：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、花蛤用清水加盐泡一天吐沙，(在超市买的工作人员说沙已经吐了一天了，不放心接着放冰箱冷藏室再吐半天)。
2、花蛤用刷子刷干净，用清水焯至开壳，马上捞出。
3、把开壳的花蛤放碗里。
4、鸡蛋加水拌匀，过滤到花蛤碗里。
5、放入蒸锅，碗上盖个盘子。大火烧开上汽后转中小火10分钟。
6、出锅了。
7、放入葱末，香菜末，淋上生抽即可。
[小窍门]
花蛤本身有咸味，不用放盐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜