刀削面
[主料]
刀削面：200克
猪肉：150克
卷心菜：20克
胡萝卜：20克
青红椒：各3克
香菜：1棵
小葱叶：小许
[辅料]
食盐：3克
麻汁：10克
白芝麻：小许
辣椒油：2汤匙
陈醋：3克
生抽：10克
大蒜水：3克
鸡精：1克
花生油：5克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[刀削面的做法步骤]
1、刀削面，用了一半多一点，约200克。
2、锅烧水，水开下面。
3、煮三开即可。
4、捞出。
5、煮面条的同时，配菜改刀。
6、猪肉切粗丝。
7、锅烧底油，油热放食盐。
8、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
9、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
10、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
11、放入香菜段即可。
12、香菜叶和葱叶切碎。
13、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
14、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
15、淋上辣椒油。
16、搅拌均匀，开吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条