麻辣鱼片
[主料]
鱼片：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
辣椒段：适量
蒜末：适量
葱碎：适量
花椒：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：麻香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣鱼片的做法步骤]
1、取草鱼背部的肉，片成三厘米的厚片。
2、准备配料。
3、用盐、辣椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制半小时入味。
4、锅中放油，油温六成热时放入鱼片炸熟，炸成硬脆时捞出。
5、锅中放少许油，放入 花椒、葱碎、干辣椒段、蒜末炒香。
6、放入炸好的鱼片翻炒均匀。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐