八爪鱼炒荷兰豆
[主料]
八爪鱼：5条
荷兰豆：500克
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[八爪鱼炒荷兰豆的做法步骤]
1、清洗八爪鱼；
2、放适量盐反复摔打八爪鱼，使得八爪鱼口感脆；
3、撕去上面一层皮，清洗干净，切开三段；
4、锅中热油后，放入八爪鱼，加料酒、生抽，炒大概两分钟出锅，出锅前加少许盐；
5、将八爪鱼盛出；
6、锅中再加少许油热后倒入荷兰豆，加入鸡粉，白胡椒粉；
7、加入刚炒的八爪鱼，炒至荷兰豆熟；
8、出锅了。
[小窍门]
1、、八爪鱼不能炒的时间太久，容易缩小出水；
2、、荷兰豆一定要炒熟，生吃容易中毒。
使用的厨具：炒锅
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