海鲜咖喱意面
[主料]
海鲜：适量（各类海鲜）
土豆：1个
胡萝卜：2根
洋葱：1个
菌类：适量
意面：3人份（细）
[辅料]
咖喱块：2块
净水：一锅
黄油：1厚片
料酒：少量
生粉：少量
色拉油：1大勺
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[海鲜咖喱意面的做法步骤]
1、土豆洗净、去皮后，切滚刀块。
2、土豆块放入清水中浸泡，减慢氧化速度。
3、胡萝卜洗净、去皮后，切滚刀块。
4、菌类随意选自己喜欢的品种，洗净后撕成小朵，沥水备用。
5、洋葱去老皮、去根后，洗净切片。
6、提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。
7、不粘锅加热后，放入一片黄油。
8、倒入海鲜，快速翻炒，待稍稍变色后盛出。
9、加入一勺色拉油，倒入土豆和胡萝卜，翻炒。
10、盖上锅盖焖几分钟，至土豆表面稍有焦色。
11、再加入洋葱，继续翻炒。
12、待洋葱稍稍变软后，接着放入菌类，继续翻炒。
13、加入半锅净水。
14、盖上锅盖，大火煮开。
15、煮开后，放入咖喱块，要用木勺不停搅拌，使其充分融化。
16、咖喱块完全融化后，再放入海鲜，用中火煮至汤汁浓稠后关火。
17、做咖喱酱的同时，烧开另半锅水后，放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同，煮的时间也不同，包装袋上有写。
18、通心粉熟了之后，关火捞出，用冰水洗两遍，防止面条粘连。
19、意面装盘。
20、咖喱酱浇汁即可。
[小窍门]
我今天做的量多，还可以浇在米饭上或配着面包、馕吃。
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 主食 意大利菜 午餐 晚餐