蛏煎
[主料]
蛏：250g
青蒜：2颗
[辅料]
地瓜粉：适量
蛏露：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛏煎的做法步骤]
1、养蛏的时候加点鱼露，沙子就会吐的又快又干净，干净后用剪刀在后面剪开。
2、然后用刀贴着蛏肉，挖开。
3、取好的蛏肉。
4、青蒜切成小片。
5、把青蒜放蛏子里，加入蛏露，鸡精，料酒，少许食用油。
6、搅拌均匀。
7、平底锅烧热，放入食用油，稍微多一点点，这样翻面过来煎的时候就不要放油了。
8、大火煎20秒，摇动锅，面饼能够脱离锅底时候换中小火慢慢煎，1分钟后翻锅，同样的方法煎另一面。
9、出锅用刀切成块状。
10、香喷喷的蛏煎就好了，怎么样，你学会了么。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 海鲜