卤味
[主料]
毛豆：适量
鸡蛋：适量
香干：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
指天椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
卤料包：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：麻辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤味的做法步骤]
1、先把毛豆清洗干净、鸡蛋煮熟剥壳、香干洗干净。
2、准备辅料，姜片三片、大蒜四颗直接拍松、花椒一大汤勺、干辣椒两个、指天椒2个（喜欢辣一点的辣椒可以多放点）、草果一个、、八角两个、桂皮适量、卤料包一个、老抽三勺、生抽一勺、耗油一勺、盐适量、糖适量。
3、炒锅里放入少量油把姜片、花椒、桂皮、干辣椒小火炒出香味，然后倒入开水，放入卤料包等其他的配料大火烧开。
4、卤水开了之后放入香干、毛豆、鸡蛋，中小火卤至半小时，注意别把卤汁烧干了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小菜 家常菜