爆炒腰花
[主料]
猪腰：1对
[辅料]
青椒：2个
灯笼椒：2个
洋葱：半个
生姜：适量
蒜头：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
香油：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒腰花的做法步骤]
1、猪腰清理干净用清水反复清洗（卖家会帮忙清理好）。
2、把清洗干净的猪腰切成腰花，用料酒浸泡，滴几滴白醋，放几粒花椒，浸泡20分钟。
3、青椒切成小块、灯笼椒切成两半、洋葱切成小块、生姜切丝、蒜头拍碎。
4、碗里放点糖、生抽、蚝油和胡椒粉调成汁。
5、把浸泡好的腰花倒出滤干水分。
6、锅烧热放油，把青椒和洋葱倒进去煸炒。
7、再放入姜丝、蒜末和灯笼椒煸炒出香味。
8、把腰花倒进去快速爆炒。
9、炒至变色倒入料汁快速炒匀。
10、最后淋上香油，起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜